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第23章 腊月杀年猪（第1页）

在忙碌和学习中，日子过得飞快，很快就到了去县里肉联厂交任务猪的日子。

今年村里要上交三头任务猪，剩下的三头留着村里自己杀了分肉。任务猪生病的不要，猪的重量不能低于9o斤，所以村里挑了三头最好的猪上交，剩下稍微小一些的留在村里。

村里人从年头忙到年尾，总得吃顿好的吧！

这天大家早早的就起床了，由大队长和陈会计带队，和七八个村里的壮劳力一起，费劲的把三头肥猪弄上拖拉机车斗，好运去县里肉联厂。

因为八里堡大队距离县城近，所以他们到的比较早，队伍前面就排了三个大队。很快就轮到他们八里堡大队了。

今年村子里的任务猪养的特别好，虽然喂的都是猪草，但入冬后，各家各户开始做冻豆腐后，就开始给猪喂豆渣了，所以任务猪的长势很不错。

结果一称，平均每头猪有1o5斤重，还评了个二级，已经非常值得高兴了。

等陈会计对号数据，签字确认后，大家伙儿就往村里回去了。

等大家紧赶慢赶回到大队部时，剩余的三头年猪已经都褪好毛了，就等着大队长他们回来组织分割猪肉了。

村里负责杀猪和分割猪肉的，大家都叫他曹大叔。

曹大叔全名叫曹伟业，今年十四十多岁，听说年轻时和屠夫学过手艺，后来家里人经常生病，算命的说是曹大叔手里血腥味太重，为了老母亲的身体健康，曹大叔就回村种地了，不过每年杀几头年猪倒是没啥影响，所以这个活计还真是只有他能做。

只见他把个空心的管子插进猪脖子那里的刀口处，几个人轮流着往里面吹气儿，很快整只猪就鼓起来了。

曹大叔拿着剔骨刀把猪从上到下分成两半，取出内脏后开始把猪肉分成大块大块的长条形猪肉，放在一边的桌子上码好。

围观的人群看到这么多的猪肉忍不住开始流口水，小孩子们更是吵闹着要吃猪肉，一时间整个大队部院子里热闹积极。

曹大叔手上功夫很娴熟，很快就把所有的猪肉都分好了。又先在桌子后站好，准备好切肉刀，就等大队长一声令下就开始分猪肉。

“大家都安静，各家各户派个代表排队领肉，不允许大声说话，快点分完，稍后再来分一碗杀猪菜，开始分肉吧！”

大队长刚说完，陈会计那边就开始念到：“王富贵家，三斤。”

马上就有个妇人上前挑猪肉。

“曹大哥，我们家要这块肥肉多些的，回去铐油刚好，猪油渣还能留着过年包一顿饺子。”说完还乐呵呵的盯着曹大叔手上的动作。

等她领完，后面的人立马上前，也是挑的肥肉偏多的位置。

这年头人们肚子里油水都少，更喜欢吃肥肉，既能铐油，吃起来口感也好，油滋滋的香极了。

很快一头猪肉分完了，过了一会儿第二头猪肉也分完了。

等轮到知青们分肉时就只剩下一些瘦肉还有边角料了。

大家也都能理解，其他地方大队长都能保持公平，但分猪肉是不可能让知青们先挑的，要不然村里人能吵上个三天三夜去。

村干部为了不给自己找麻烦，每年都是最后分知青们的猪肉份额，不过会稍微多补贴一点点，所以这几年也都相安无事。

江琬也是分到了四两猪肉，毕竟他们刚下乡不到半年，但也很令人高兴了，平时为了不表现出特殊，她都不敢单独买肉吃，只能偶尔去县里国营饭店买个肉包解解馋。

天冷之后也懒得动弹，已经好久没吃到猪肉了，也期待快些吃上晚饭。

分完肉剩下的棒骨都用来炖杀猪菜，锅里还煮着血肠和猪内脏，等做好后每家都能分上一碗。

下午两点半，知青院的人捧着三大碗杀猪菜回去了。

今天知青们也很高兴，能吃到猪肉了谁能不高兴呢。

江琬她们组里几个人商量过后决定分到的猪肉放在一起吃，先留出一半冻起来，过年包饺子用，剩下的一半儿明天做了一起吃。今天就吃村里分的杀猪菜了。

这是江琬第一次吃饭杀猪菜，和想象中的不太一样。

酸菜配着大骨头还有血肠，上面飘着油花，看着就感觉好吃。

也确实好吃，满满一碗的糙米饭浇上杀猪菜的汤汁，再拌上几筷子酸菜，那味道神仙也不换。

江琬认为这是她这十几年来吃过的最好吃的菜了。之前在江家，奶奶做菜节省，油盐放的很少，味道寡淡。二婶为了偷懒，做饭都是菜和水一起放锅里炖，味道更难吃，渐渐的家里人就不让她做饭了。

江琬和堂姐江瑢一直上学，加上长辈怕他们浪费食物，所以一直没有做过饭。

吃大铁锅炖的杀猪菜是一种新奇的体验，没想到味道很令人惊艳。

众人吃饱后，躺在热乎乎得炕上休息，感觉日子也没有那么难熬了。

杀完年猪，就正式进入腊月了，大家开始准备过年用的东西了。

她们今年刚来的知青是没有假期的。过年也回不了城里，况且江琬自从出来后就没想过要回去。

有个别老知青有假期，已经开始准备回城过年的事情了，冬天天冷也不用上工，对于想早些回家过年的知青，大队长还是很开明的，都给开了介绍信，一时间年味儿十足。

这今天天气晴朗，怕过几天再下雪，所以一屋子的几个女生约好了明天去县城买东西，开始准备年货。

江琬也开始考虑如何挣钱的问题。今年秋收后她一分钱也没分到，一直花的都是之前下乡带过来的，也不能只出不进。

但想想自己又没有什么手艺，最后她决定写一些父母的故事还有下乡后的所见所闻投到报社，看是否能够表，只要被选中了就会有一定的稿费。

也正好能检验一下自己的学习情况，看看自己这几个月的努力是否有收获，也不能总是自我感觉良好吧。

想着想着江琬不禁笑出了声。