残月轩小说网>心都凉透了的说说 > 第12章 掌勺当大厨（第2页）
第12章 掌勺当大厨（第2页）
不一会，一口铮亮圆润的锅出现了大家面前。
围观的人都惊呆了，眼里露出来惊奇的目光：
：这是什么操作方法啊！好神奇。
：刚才那个锅看上去那么旧、那么脏，现在看上去又和全新的一样的了。
：没想到江尘这小子还真有两把刷子呢。
：等一会回去，我也照着这方法把这铁锅弄弄。
。。。。。。。
江尘看到这油光铮亮的大锅顿时接下来的烧菜也更有信心了。
系统奖励的那本五星级大厨技能的首先就讲的如何开锅。
现在2006年，很多人并不知道这稀奇的开锅方法。
现在这个铁锅被开锅收拾了一番之后，果然看上去就好用多了。
难怪说有一口好锅的不一定是个好厨子，但一个好厨子，必然有一口好用的锅。
一口好的铁锅，掌握了好的使用和保养方法，传个三代完全是没任何问题。
接下来开始正式烹饪。
江尘拿出来一大块五花肉，在烧热锅里转来转去，把猪皮烙黑。把烧黑的部分用刀刮干净，煮了一会之后捞出来切成大块。
重新起锅，放了一点点油之后，放入一大把冰糖在里面开始炒。
等到里面的冰糖炒化成了黑红色的糖浆，开始冒大泡的时候，江尘把一瓢开水倒了进去。
哗啦！
锅里像爆炸一样，升起来水雾。
围观的村民吓了一大跳，纷纷躲闪倒一边。
村民们又觉的稀奇了：
：听说过炒菜的，从来没听说过炒冰糖的。
：弄出来这么大的动静，这又是做什么？
：刚才江尘他把一整包冰糖都放进去了，就得到了半盆看上去红色的水，这也太浪费了吧？
。。。。。。
江尘笑而不语。
现在炒糖色这种技术，在南方的城市还没完全流行起来。
不过，对于大席的制作来说，对于各种各样的肉食来说，怎么能少得了糖色呢？
只要糖色炒成功了，上等的红烧肉就成功了一多半。
接下来的烹饪就简单了。
江尘把五花肉煸炒出油，把油撇出来。
然后加入葱姜蒜和香辛料，食盐，放入糖色之后，直接往锅里倒入了两瓶啤酒，加入一瓢温水之后，放到一个大炖锅里去小火慢炖。
今天这操作手法，完全超出来了村民的认知。
村民从来没见过炖肉的时候还往这肉里面添加啤酒的。
有村民打道：“江尘，我们都还没喝上啤酒呢，你倒是给这肉先喝上啤酒了？”
江尘笑呵呵应了一声：“一会你就知道这肉有多香了。”
把肉炖上了以后，把鱼也是热锅凉油煎好之后开炖。
这两个硬菜炖上了之后，江尘放心了不少。
剩下的就只剩下炒菜了。
对于真正的做菜来说，费劲的其实是洗菜、备菜、切菜的过程，真正的炒菜反倒是容易一些。
等红烧鱼和五花肉都炖的差不多，瞅着离开席的时间差不多了，
江尘左右开工，两口锅同时开始炒菜。
起锅烧油、倒菜、加调料、颠勺。。。。
各种各样的小炒菜肴在大锅里翻腾和飞舞，时不时的还窜起来火苗，就和电视里看到的大厨做饭没什么两样。
村民们看到江尘娴熟的炒菜手法，彻底震惊了。
苏佳音在一旁也瞪大了眼睛：“江尘，他什么时候这么会做饭的啊？”
。。。。。。。
