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第94章(第1页)

……

“老板,今天买的食材是不是少了?”于虎看着袋子里的那些东西,突然问了句。

“就买了这些。”应望拿刀把大骨剁开,“今天价格恢复原价,来的客人应该没有前几天多,食材准备太多可能卖不完,浪费了。”

于虎愣了下,“应该不会吧?”

应望说:“会不会开门迎客的时候就知道了。”

这话所有人都听到了,他们嘴上没多说,可心里想着别是叫小老板说中了吧?虽然忙的时候累点,可看着生意红红火火的,他们也跟着高兴啊,至少那样代表自己不会失业。

可谁知……

今天的生意真的不如之前。

虽然生意也不差,营业之后依旧有顾客进来,但怎么说呢,体验过之前宾客盈门、座无虚席的场面后他们对眼下这种还有空桌的状况就不太满意了,来客量明显不如之前那么多了。

哪怕心里知道没有九折优惠便宜占之后这情况是正常的,可他们心里依旧不是滋味。

唉。

应望和魏云舒倒是对这种情况早有预料,所以感觉还好,没有那么失落的感觉。

应望还说:“今天可以按时吃饭了,于虎,看着炒几个菜。”

于虎应了下来,见应望神情正常,也没有失落难过焦躁等等负面情绪,心中也涌起一股钦佩来,这才是真正的心态稳健啊。

几个人都对应望和魏云舒侧目,殊不知应望和魏云舒也在聊他们,“今天生意不如前两天,他们一直看我们脸色呢。”

魏云舒说:“正常,他们心里也有落差。”

“那确实。”应望说:“不说他们,我也有落差,只是提前做好了心理准备,所以没觉得意外罢了。”

魏云舒眼神一扫大堂里坐着的人,说:“现在这些才是以后每天正常的流量。”

应望说:“是啊。”

因为后厨不忙,又有于虎在,所以应望也能偷个闲,正巧外面有一桌客人加点了两份肉,应望干脆接过了这个差事,亲自把东西端了出去。

“你们点的羊肉卷和五花肉卷。”

顾客之前没见过他,此时愣了下,“后厨忙的?”

“是。”应望笑着问:“不知道大家吃着感觉如何,有没有哪里不满意的?”

顾客也笑了起来,“店里这火锅,是这个。”顾客竖了个大拇指,“可真是太好吃了,我前天来了一趟,这不,今天又来了,估计明天还来。”

“欢迎之至。”应望说:“顾客的喜欢是对我们店最好的赞美。”

应望喜欢做吃的,也希望别人能喜欢他做的东西,此时有机会跟顾客直面交流,他就趁着添菜加汤换茶的时间跟顾客聊了几句。

顾客们大多都是满意的,对火锅也是赞不绝口,有一个厉害的竟然还发表了两百字小作文来夸鲜毛肚,夸的让应望都快以为这不是牛肚,而是什么天上珍馐,人间难寻的东西。

对此,应望自然高兴。

不过也有零星几个顾客会提一些意见,“我觉得你们还可以弄点炒菜,全是煮的有时候想吃点干的。”

“主食只有米饭,没有面食吗,我就不怎么喜欢吃米饭,这么好的菜,我想配点我最喜欢的主食。”

“要是有汽水就好了。”

“……”

应望把这些意见一一收集下来,他也是前世今生第一次开店做生意,只能照猫画虎的跟着后世看到的一些店面学,不过有些地方总会考虑不周,那参照顾客的需求来弥补不失为一个好办法。

想着,他仔细看自己整理的意见稿,想着有些是不是可以安排上。

魏云舒算完今日的营业额,见应望那低头沉思的模样,就问了,“怎么了?”

应望头也不抬的说:“我在看顾客给的一些意见,想着有些是不是能实施起来。”

魏云舒偏过头一块看,“火锅店里卖什么炒菜,这不是本末倒置嘛。”

“确实。”应望说:“不过我想着以后的火锅店里都有些小菜之类的,我们是不是也可以弄出来。”

魏云舒福至心灵,“凉菜、水果、甜食。”

“水果好说,看当季有什么时令水果买来就可以,不过这水果究竟是卖还是送就得再考虑考虑;凉菜可以提前调,这个就占我们备菜的时间,尤其是切丝凉拌那种,还是得费点功夫,所以得好好规划一下;甜食的话……点心之类的算了吧,这个太费时间了,而且白案功夫不到位也做不出来,人家顾客也不傻,不好吃肯定不乐意买,所以只能看红糖糍粑、拔丝地瓜、拔丝山药、三不沾这类……三不沾有点费力气,做起来也麻烦,还是算了。”

应望一边念叨一边将自己觉得可行的想法记下来,魏云舒就跟他一起参考,还提出,“其实绿豆糕、红枣糕、米糕之类的也不难,稍微会点白案的厨子都会做。”

“那确实是。”应望说:“不过要是再做这一类糕点的话我们的锅就不是很够了,到时候用锅会很紧张。”

现在后厨一共三口大锅,一个锅用来熬底汤,一个锅蒸米饭,还有一个锅备用,如果要做糕点,那备用的这个锅就得拿来蒸糕点,到时候一口闲置备用的锅都没了,就是做点员工餐都得用小锅,这就太麻烦了点。

魏云舒想了想也觉得是,“这样一来,锅确实挪不过来。”

应望低头,“我先把灵感记下来,行不行之后再说。”

魏云舒手指着他笔记上的汽水两个字,“饮品这一类呢,自己熬?”

应望皱眉,“又找了个事。”

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