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第 12 章（第1页）

“啥”李长贵愣了一愣，“今天上午不开门，大门上不是挂着牌子吗牌子上写了今天上午不开门。”

李长贵一挂电话，袁如珠就立即问，“怎么了”

“是老刘，他从地里回来，见咱们饭馆门前站了一群人，又见饭馆没开门，所以打电话来问我情况，说好些人在饭馆门口等着吃饭，我们饭馆怎么没开门。”

“这样啊。”袁如珠嗯了一声，“那我们快点吃了饭去饭馆吧。”

饭毕，袁如珠，吴桂芳以及小夏小秋去往饭馆，李长贵拿着砍柴刀去山上砍柴。

彼时，如珠饭馆门前，前来吃饭的食客们等得有些饿了，有人走到小虎和李爷爷面前，打算先买点李子填填肚子。

“大爷，李子怎么卖的，给我称点。”

“哎，好嘞”李爷爷笑呵呵地去拿塑料袋。

买了李子，食客吃着李子，和朋友说“饿死了，先吃点李子垫垫肚子。”

朋友吐掉一个李子核，说“大老远的赶来，来回差不多两个小时路程呢，嗯这家饭馆真的有你说的那么好吃吗”

“你别看这家店又破又小的，但比那些大饭店还要好吃，反正比镇上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等会你吃了就知道了。都这时候了，应该快开门营业了吧，诶，老板他来了”

“老板，你可算来了啊，我都饿得能摸到肚皮下面的骨头了”

袁如珠笑了笑，“那快进去吧。”

大门打开，食客们鱼贯而入。

随着时间的流逝，八张小桌渐渐坐满，瞧着坐满的食客，吴桂芳嘴角快咧到耳根下。

“服务员，加点水。”

“这就来”吴桂芳赶忙应道。

外面又有食客进来，不过暂时没位置，得排队等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空档，说道“饭馆生意越来越好了，今天居然要排队了，之前可不用排队。”

有人接腔“老板手艺这么好，生意可不得越来越好啊等以后来吃饭的人越来越多了，肯定特难排队”

饭馆里，有食客扫视着菜单，说“老板，还是这几个炒饭好吃是好吃，但想吃点其他菜配着吃，有没有其他菜”

吴桂芳摇头，“暂时没有其他菜。”

“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。”

吴桂芳去后厨端菜时，说“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想配着炒饭吃。”

袁如珠说“我正想着这两天推出新菜呢。”

“啥新菜”

“我再想想。”

余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一跳地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声道“萤火虫”

篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄子上。

小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄子。眼里微光一闪，她已经决定好饭馆推出什么新菜了。

吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在duangduangduang响，她揉揉眼睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。

她下床，循声而去。现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里头忙活早饭。

一进灶屋，果然看见珠珠在里面剁肉。

袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着肉，手快到几乎出现残影。

“珠珠，剁肉馅儿做啥吃”

“幺姨你起了”袁如珠清清嗓子，“我准备剁点肉馅做炸茄卷。”

“炸茄卷”

“嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄子。”

吴桂芳立刻去摘茄子。

肉馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌进去，再打入了一个鸡蛋，继续加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和盐。

她拿稳筷子，朝着一个方向快搅拌，肉馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄子。

把已经洗干净的茄子头掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将肉馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。

茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉来炸茄卷最佳。

倒出来的小酥肉粉里加入清水，搅拌成酸奶状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。

每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。

一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一声，一个个连接着爆开。

一个个浪花爆开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。

注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾液，“真香啊。”

袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”