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第30章（第3页）

能不能拿出足够的诚意说动商队东家，就看“白糖”表现如何！

江无眠在县衙转了一圈，没现能用来做糖的东西，想了想先让蒋秋采买了部分东西运到金不换的别院去。

蒋秋听完：“……”

金不换别院的花销能抵上县衙所有人一年的俸禄，还加！

江无眠不知蒋秋想的什么，他吩咐下去，就去回忆白糖冰糖的制作工艺，次日一早骑马奔向别院。

别院中的两人看着县衙的衙役安置好东西，又赶着两头牛进门，最后两人推着一车草料一车甘蔗进门。

金不换还挑了根甘蔗掂量。

“真甜杆，不是假的。”金不换扒开新鲜叶子，闻到甘蔗的甜味。

江南道习惯称之为甜杆，北地的叫甜柘，都是甘蔗的名。

不过，管什么名不名的，送别院来干嘛，他们两谁都下不去嘴啊！

林师爷与金道长面面相觑，“县衙安排，蒋师爷听大人吩咐，应是大人的主意？”

金不换动作收敛，立刻恭敬地放回去，林师爷无奈摇头，两人正纳闷着，江无眠牵马进来，“东西齐了。”

“见过大人。”齐刷刷抬手行礼，两人问道：“大人，这些东西是？”

江无眠顺手在后院马棚拴好马，顺口解释，“做石蜜。”

石蜜？

两人一头雾水，看着这些东西和两头牛，不知江无眠葫芦里卖的什么药。

江无眠先看了下工具合不合格，甘蔗榨汁其实有好几种方式，韶远县用石轳，他便让蒋秋去石匠那儿问了问有没有这东西。

石轳属于大件，不是专业制糖的地方很少家中定制，但他有套旧的，加紧时间修完，由衙役送来别院。

石轳和石磨一样，都是石磙。区别是石轳圆柱上还凿了四方孔洞，有一半的孔洞镶嵌了硬木，猛然一看，如同牙齿突出在外，突出的这部分与凹陷的能合在一起。

中间有部分空隙，留给甘蔗进出，牛牵引动起来时，正好榨汁。

林师爷与金不换被江无眠指挥起来，一人在这儿往里面填甘蔗，一人赶紧烧上水制造石蜜。

金不换烧上火，“大人，您是准备熬成什么程度？”

火候这玩意是他的拿手好戏，正好江无眠在，得趁机露一手说明自己的重要性。

江无眠想了想道：“下阳春面时卧荷包蛋的火候。”

金不换：“……”

大人，草民炼丹，烧菜手艺一窍不通！

江无眠决定自行看着，什么时候火大什么时候火小，全靠声控——他出声，金不换控制。

甘蔗汁沸腾，又过两道几道工序，凝成糖浆。

金不换瞅了一眼，“您这跟烧水泥的程度一样，一个能用一个能吃。”

江无眠看了下糖浆程度，还真差不多。

不过到这种地步就能打砂，方便定型时表面光滑，不会有坑坑洼洼的颗粒感。

定型后脱色，这一道工艺江无眠决定自己去做，林师爷和金不换守在门外，以防万一。