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第37章 拉皮（第1页）

次日，苏诺一大清早就来找唐远。

“唐大哥，你的事忙完了吗，”苏诺朝手心哈了哈气，“今天和我们一起去吗”

“昨天胡伯一个人忙得过来吗”唐远先让苏诺进屋，别站在空荡荡的院子里吹冷风。

苏诺将手拢进袖子里“忙得过来，客人的多的时候也没出错。”

“那我就不去了，我还得在家忙一上午，”唐远给苏诺倒了杯热水让他捂手，“你今天就辛苦一点，帮我盯着点店里。”

拉皮还没做好，他还得待在家里，既然胡伯应付得过来，他也不是非去不可。

苏诺捧着杯子喝了一口，雾气沾湿他长而密的睫毛，眸子也仿佛水洗过一般，点头笑道“好，唐大哥你放心，我会好好看店的。”

“苏诺哥，该走了”门外传来大壮的喊声。

苏诺赶紧低头喝完手里的热水，匆匆走了。

天才蒙蒙亮，做工的人还没来，唐远趁这时候开始做拉皮。

昨晚过滤后的绿豆浆糊已经静置了一晚上，唐远慢慢地将表面的水倒掉，就能见到盆底已经沉淀了一层白色但仔细看来带点绿色的粉。

唐远将盆底的绿豆粉刮到一个小陶盆里，加水进行稀释，等稀释的差不多了，他点燃灶，烧上一锅水。

烧水的时候，他在厨房翻了一遍，找到个平底的小陶盘，也不知道他是什么时候买的。

这个小陶盘只有成年汉子巴掌大，底很浅，还薄。

他拿水清洗了一遍，然后右手用筷子夹住小陶盘，左手拿勺，往锅里舀了一勺经过稀释的绿豆粉水，绿豆粉水刚好浅浅没过盘底。

大锅中的水已经烧开，腾腾向上冒着热气，唐远手腕一动，小陶盘贴着水面来回晃动，绿豆粉水被烫得慢慢凝固，手一压，让大锅里的热水浸没小陶盘，再在热水里晃两下，之后放到一边装着凉水的盆里。

这时盘底的绿豆粉水已经完全成型，变成拉皮了，唐远用手将拉皮取出，放在凉水里。

做好的拉皮，透明清澈，滑溜溜的，唐远重复动作，将剩下的绿豆粉水全部做完。

五斤的绿豆才做出来一斤拉皮，拉皮晒干的话会更容易保存，但唐远才做出来一斤，没必要晒，他准备下午拿到店里去给客人试吃一下，如果客人反应好，他明天再多做一些。

唐远将一张张圆形的拉皮切成大拇指宽的长条，然后放在一边的簸箕里沥干水。

这时候门口传来动静，是苏母和周大娘还有做工的人来了。

“呦，小远你今天没去店里啊”苏母看到唐远惊讶了一下，“我昨天看你在做东西，做完了吗，要是没做完就上我家去做，我家那口子整天待在屋里也不出来，我们这呼啦啦的一群，怕是会吵到你。”

主要是这么多人不安全小远每次做的新东西，哪个是不赚钱的既然是赚钱的就要捂好了这么多人在这儿，保不准就有谁起小心思

“不用了，我都做完了，”唐远拿袖子擦擦脸上的汗，让苏母她们进屋，“你们进去吧。”

苏母和周大娘应了声，对唐远道“你有事儿就叫我们。”

唐远点点头，等做工的人都进屋后，他关上厨房的门，去屋里那口放碱水的缸里看了看。

缸是中等大小，每隔七天左右唐远就会检查一下缸里还有没有碱水，然后看量的多少，重新装上。

现在缸里的碱水只有小半缸了，唐远轻皱起眉，他三天前才加了一次碱水，怎么用得这么快。

“小远，你看什么呢”苏母见唐远站在缸前看了半天，不由问了一声，又扬声道，“对了，那缸里的那个水你记得再给添上。”

唐远盖上盖子，转头问苏母“伯母，你们最近用这里的水用的多吗”

“多不多的谁也没太注意，”周大娘一边揉面，一边看向唐远，“怎么了”

“我只是觉得这水用得比之前快了很多，”唐远的目光不着痕迹地在做工的人里转了一圈，手指向院子里的晾面架，“但做出的面条却还是和之前一样。”

听他这样说，苏母和周大娘也停下手下的动作，疑惑地互相看看，皱眉道“这么一说还真是，可真是怪了，大家都在这儿做面条，放的水也有数，也没见有人有做坏的。”

放多了碱水的面会很硬，擀不开，做不出碱面。

“是不是有谁不小心弄洒了”苏母看向做工的人，“有人弄洒过吗”

众人纷纷摆手“没有，没有，我们都很小心，没人弄洒过”

那水一看就是人家的秘方，她们哪敢弄洒啊，小心还来不及呢不然人家一个不高兴，把她们开了，她们可就得眼睁睁看着钱溜走了

“唐老板，我们真的没弄洒过这里面的水，每次舀水我们都很小心的”

“是啊是啊，我们都知道这水金贵怎么敢弄洒呢”

众人都争相恐后地解释，生怕唐远怪罪她们。

这碱水金贵倒是不金贵，但却是做碱面的关键，若是真被别人拿了去，就算没现是怎么做的，也是一桩麻烦。