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適量添加小蘇打，可以讓雞肉軟嫩些，不小心加多了小蘇打，或是清洗不乾淨，肉質吃起來容易發苦，無法入口。

少量多次，倒入一碗蔥姜水，讓雞胸肉片吸飽了水分，這樣炸出來的雞胸肉軟嫩多汁。

兩片雞胸肉，串成一串。

串好的裡脊肉串放到一邊，讓它醃製入味兒。

土豆削皮，擦成細絲，過濾一遍清水，清洗掉多餘澱粉，這樣炒出來的土豆絲清脆爽口，還不黏鍋。

熱鍋冷油，下入干辣椒段、土豆絲，一起大火爆炒，臨出鍋前，加食鹽、麻辣鮮和香醋，關火出鍋。

臨近下課時間，程夏起鍋燒油，放一根木塊，看冒出小油泡泡，她把裡脊肉下入油鍋。

滋啦一聲，油鍋里翻滾著油泡泡，頓時油香四溢。

滾燙的熱油迅包裹住裡脊肉，一串串裡脊肉跟下餃子似的。

看火候差不多，她用剪刀剪開一片查看，確認熟了，撈出控干油分。

炸好的裡脊肉串串，可以撒一點點孜然粉、辣椒麵，增香提味。

有熟白芝麻更好了，不過芝麻太貴，有點出程夏的預算。

預算少，她只能扣扣搜搜。

電壓力鍋跳至保溫狀態，這時響起下課鈴聲。

兩分鐘後，已經有跑得快的同學，率先趕到食堂。

其他同學的窗口，早已擺上自己手工製作的美食，悠閒地來到用餐區休息。

趕在最後一分鐘，程夏把淘洗一遍的紫菜放進湯桶里，倒入雞蛋液，最後撒上一小撮蔥花，製作完全部菜餚。

慢了幾分鐘，被食堂打飯阿姨嫌棄：「怎麼這麼慢，下次找人給你打打下手，會輕鬆一點。」

她回：「知道了。」

戴上口罩，仍舊能聞見絲絲縷縷的醬香。

容器里咕嘟咕嘟，醬豬蹄子冒著熱氣……劉愛芳卻無心注意到這些，她的心情糟糕透了。

她覺得自己好倒霉，居然被分配到給一個手學生的窗口打飯。

她們工資跟打飯窗口的銷量掛鉤，賣得不好的窗口，自然工資拿得少。

即便是蟬聯了十個月第一食堂窗口的方芸景，也是花了好幾個月，才慢慢打開口碑，被食客們票選第一名。

見程夏沒有立刻去休息，反而慢吞吞拿出個借來的電風扇，插上電源，對著醬燒豬蹄子和炸裡脊肉串串吹。

劉愛芳滿眼不解。

66續續湧入食堂的學生們，有人嗅了嗅鼻子，聞見了濃郁的肉香，還有若隱若現的辣椒麵、孜然香，像是烤肉串串。

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