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第39章 凉拌海带丝（第2页）

如果是干海带，还需要把海带泡发。

海带下锅焯水，加入少许米醋、少许食用油。

米醋可以更好的去除海带的腥味，食用油可以让海带的色泽更鲜亮。

海带焯水，时间不需要太长，刚下锅就会由深棕色变绿。

再过个两三分钟，这时候就可以捞出来了。

焯过水的海带，放到凉水中降温，这样的海带还能保持清脆的口感。

海带在凉水中降温的同时，准备辅料。

香菜切成小段，葱蒜拍扁，葱切细丝，蒜切碎末，随后是小米辣，切成小圈。

降温的海带卷成卷，一刀切下去，就是海带丝了。

把海带丝放进盆中，辅料放在上面。

起锅烧油，再将热油浇上去。

葱蒜小米辣的香味一下子就被激发出来了。

然后再加入生抽、米醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。

拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。

家庭做饭有时候嫌麻烦，是把调料都放在盘子里，再去用筷子拌，这样反而更麻烦。

(）;(）　　拌好的海带丝，被热油炝过，香味十足。

李瑞也忍不住，挑出来一点尝了尝。

口感爽滑弹嫩，很有嚼劲。

真不错，作为一道开胃可口的小凉菜，也十分下饭。

做厨子的好处就是，每次都能尝到新出锅的菜肴。

今天的饭菜准备完毕，李瑞又出门将餐车开了过来。

门口的二维码被李瑞保留了下来，他还往上面贴了一层透明胶带。

这样有人来找他更方便一点。

把餐车开过来之后，李瑞碰上了一个熟人。

隔壁卖啤酒的王爱泉。

王爱泉笑着跟李瑞打着招呼：

“李兄弟，几天没看见你，又买了辆新车，生意不错啊。”

两人在烧烤摊就挨在一块。

李瑞搬到方达广场上，又做了王爱泉的邻居。

他倒是有几天没看见王爱泉了。

这些天“不羁放纵爱自由”在群里也没怎么说过话。

李瑞不禁问道：

“王哥这几天忙什么呢，我都没看见你。”

王爱泉笑容满面，“兄弟，我老婆怀二胎了，这两天去医院做了做产检。”

“恭喜啊。”

王爱泉说道：“都是托你的福，我们俩一年多没要上，那次吃了你的烤腰子，嘿，你猜怎么着，一下子就行了。”

隔壁老王应该不用担心隔壁老王的问题。

看来他是真的吃了烤羊腰后重振雄风了。

不过这年头敢生二胎的都是勇士。

俩人闲聊着，李瑞有些好奇：

“王哥，你们家老大是男孩女孩啊？”

王爱泉回道：“男孩，太调皮了，我们两口子一直想要个女孩儿呢。”

“兄弟，等我二胎生下来，你一定来我家吃满月酒啊。”

“一定、一定。”

这些天王爱泉没工夫水群，也不知道李瑞的近况，便又打听着李瑞新的买卖。

直到今天上午，才亲耳得知了他现在在江海大道卖盒饭的情况。

他不禁佩服地说道：

“我去，兄弟，你这餐饮业务涉猎的够广的啊，怎么啥都会？”