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第68章（第1页）

然后捞出来，用水清洗一遍。

这个步骤，是为了去除鲶鱼身上的黏液。

吃过鲶鱼的朋友，想必都知道。

鲶鱼是少数没有鱼鳞的鱼类之一。

大部分鱼类，身体表面都会覆盖鱼鳞，这些鱼鳞可以起到保护鱼身体的作用。

而鲶鱼由于自身原因，进化的过程中，用黏液来代替鱼鳞所起的作用。

所以它的身体表面，有很多分泌腺，能够分泌出黏液。

这些黏液除了能保护鲶鱼的身体外，还能它们在游泳的时候帮助减少水的阻力。

想要把鲶鱼烧的美味，这黏液就得去除掉。

很多人不会这样做，所以最后烧出来鲶鱼味道很难吃，腥味很重。

于是对鲶鱼的观感不好，觉得这鱼黏糊糊的，味道又不好吃，久而久之，便对鲶鱼十分嫌弃。

但其实，是方法没有用对罢了。

何春花经手的鲶鱼炖茄子，不计其数，处理起鲶鱼来，自然得心应手。

在何春花处理鲶鱼的时候，大嫂李如月也从厨房拿出了茄子干。

春天，茄子苗都还没有种下去呢，用的自然也是去年夏天晒的茄子干。

茄子也是东北人十分喜欢吃的蔬菜之一，只是，新鲜的茄子不像白菜，土豆，萝卜这些蔬菜，那么容易保存。

要是保存不当的话，茄子是很容易烂掉的。

所以大部分人，都会选择把茄子切成块或者条，然后晒干备用。

茄子晒干之后，便可以保存很久了，而且茄子干的烹饪方式也是多种多样。

经由炖煮后，吸饱了汤汁后的茄子干膨胀，口感重新变柔软，比新鲜茄子还能吸汤汁，味道也是十分鲜美，甚至比新鲜的茄子还要好吃一些。

就是说，可能茄子干炖煮之后，色泽不如新鲜茄子那么好看。

但徐清风觉得，他可以不在乎茄子的外表，只要好吃就行。

“军子，别急着走，留下来吃晚饭，你回去也没事。”徐清风看到王小军挖好了鱼池，等活全部干完了，打算离开，连忙喊住了他。

“军子，你是不是觉得大娘烧的菜不好吃？”何春花听到军子要走，顿时开口道。

军子？？？

“大娘，哪能啊，这不是刚才挖池子，出了不少汗，我寻思回去换个衣服。”王小军哭笑不得的解释道。

“这样啊，那快去快回。”何春花这才微微一笑。

“诶，得嘞，话说开春了还没有下过澡堂子呢，风哥，咱们改天去林场搓搓澡？”军子对徐清风开口道。

徐清风点了点头，这个可以有。

七八十年代，没有热水器，没有暖气，在家里洗澡太冷了，很容易冻感冒。

所以东北人冬天洗澡，都喜欢上澡堂子。

这年头洗个澡，也是需要澡票的。

两毛钱一张。

在林场上班的职工，每个月会一张，也算是职工福利。

在徐清风小的时候，徐父一年下来，能积攒个12张，然后到年底了，带着一家老小，全家出动，去澡堂洗一次澡。

洗完澡，逛逛供销社，这就是徐清风的童年记忆。

那个时候，能去洗一次澡，可开心了。

看着从身上搓下来的泥，仿佛都是幸福的。

东北的澡堂文化一直以来，都是十分浓厚的。

后世更是衍生出spa，桑拿，搓澡等多种服务。

聊着天的功夫，何春花已经开始烹饪。

厨房里飘来了一阵阵的香味，可把院子里的众人给馋坏了。

“叔叔，为什么鲶鱼炖茄子，这么香啊？”小馋猫徐佳佳也咽了咽口水，开口问了一声。